石磨苦荞面粉制作全过程——难得一见的水力石磨哦

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27











这就是生长在大山里的农家苦荞,一种味苦但是健康的粗粮




他们结出的果实就这样的,下面我们将用传统的水力石磨将他们磨成面粉


就是这种几百斤大的石磨,纯手工打造出来的石磨,下面用水推动。水推的装置在底下一层,实在拍不到照片,抱歉!


这就是水力石磨的“开关”-------插水板。用一块木板把奔腾而来的泉水插断前进的道路,让泉水改道流向磨房,从而推动石磨转动!











把苦荞倒在顶上一层石磨上,水力带动下面一层石磨转动,顺着插在磨上的竹棒抖动,苦荞从磨眼自动漏进石磨里面去!




现在该这个东西出场了,我们叫他“挪筛”,一根整体的竹片加上一块纱布加工而成,把磨出来带壳的苦荞和面粉混合物倒进去,在木柜上面的竹竿上来回移动就能筛出荞面留下荞壳了,请看后面视频哈!






从“挪筛”里面留下的荞壳还要用这种粗一点的筛子再筛一次,留在筛子里面的才是荞壳!


筛过的还要再磨一次,要反复磨几次才能磨干净


剩下的就是这种荞壳,小时候妈妈用来给我们做枕头,睡着很舒服,据说还祛湿的!




这就是最终成型的苦荞面粉,我们农家用来做苦荞馍馍




就像和面粉一样的,加水,揉好......




做成圆形,放在锅里蒸熟就可以,卖相不好看,但是他绝对健康无添加剂!


味道虽苦,但很有营养哦!


好了,不拍了,下面上视频,建议在wifi状态下观看,手机拍的不是很清晰,时长4分零7秒,共20.7兆!


图中苦荞来自汉源的顺河彝族乡南山村,石磨位于马托乡贾托村!

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